Rågbröd med Fikon och Hasselnötter

Snart Jul. Vörtbrödet är redan provbakat och nu ska jag testa bröd nr 2 till julbordet. (Om jag hinner kommer bröd nr 3 bli ett vanligt vitt bröd). Detta bröd kommer att har två viktiga julbeståndsdelar: Hasselnötter och fikon.


Fikon och Nötter
1 bröd

 

Morgon
Surdeg
Blanda 50g rågsurdegsgrund med
100g rågmjöl och
120g vatten

Skållning
Slå 120g kokande vatten över
50g fyrkornskross (eller annan kross, frön eller hel råg)

Plasta in båda bunkarna och låt dom stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.

Eftermiddag
Rör ut 5g jäst i
150g kallt vatten
Blanda i surdegen och skållningen från morgonen och tillsätt
350g vetemjöl special och
30g god honung

Kör degen på mellanväxel i 10min och blanda sedan i
2tsk salt

 Kör ytterligare 2min på låg växel medan du mäter upp
50g hasselnötskärnor (eller varför inte valnötter) och
150g torkade, grovhackade fikon. Glöm inte att ta bort det hårda skaftet.


Pytsa i nötterna och frukten och låt blandaren gå runt några varv så att allt blandas.

Skrapa ner degen i en bunke och plasta in. Låt degen jäsa i 1,5-2 timmar och skrapa sedan försiktigt ner degen i en smörad och mjölad form. (Borde nog gå bra att jäsa degen i formen hela tiden... varför provade jag inte det?)
Låt degen jäsa ytterligare 1 timme. Glöm inte att sätta på ugnen i god tid. 250C ska det vara.

Ställ in formen långt ner i ugnen och sänk genast temperaturen till 225C.
Grädda 20min och sänk sedan temperaturen ytterligare till 200C.
Fortsätt grädda brödet tills innertemperaturen är 100C. För mig tog det 40min  (+de tidigare nämnda 20).

Låt brödet svalna inlindat i en handduk och vänta till dagen efter innan du skär upp det.

Yo! Detta blev verkligen ett riktigt höjdarbröd. Saftigt och gott som tusan. Lyllo er som jag ska fira jul med.

Frallor till Frölunda

Min tur att ha hand om Frölunda innebandys P98 matchcafé. Vad gör man inte för att slippa köpa bingolotter från sin son varje vecka. Vad ska jag välja att baka? Hmmmm.... BRÖD! Svårgissat va?

Jag kör på frallor och använder mig av mitt eget recept "Det Goda Vita". Enda skillnaden är att nu ska det bakas MÅNGA frallor. Kör således receptet x3. Enda problemet är att det kan vara lite svårt att hantera så mycket deg. Lösningen är att köpa en stor plastlåda med lock. En 13-liters-variant i mitt fall. Eftersom receptet redan är redovisat får det räcka med en liten bildserie.

Kryddig jul

Ett julbord utan vörtbröd... skulle inte tro det va!
Som brödälskare är det lika självklart som älgköttbullarna för värmlänningen, långkålen för hallänningen eller saffranspannkakan för guten. Här kommer min variant av det klassiska julebrödet.

Vörtbröd
2 limpor
Dag 1, kväll
Jag börjar med en poolish.
Vispa ihop 10g jäst med
200g vatten och  blanda i
150g vetemjöl special till en slät smet.

Täck över bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten (ca 10h).

Dag 2, morgon
Gör i ordning kryddblandningen. Det blir naturligtvis godast med nystötta kryddor men om du inte har en bra mortel funkar får du väl ta färdigmalda. Jag har hört att det är rätt stor skillnad om man får tag på flytande vört istället för torr, men då får man smöra för en bagare eftersom det är svårt att få tag i även i de välsorterade mataffärerna.

3g stötta pomeransskal
3g stötta nejlikor
3g stött kardemumma
3g malen kanel
3g malen (eller 5g färsk riven) ingefära
90g vörtblandning



Stanna nu upp några minuter med näsan över morteln... blunda... djupt andetag... aaahhhhh

Plocka fram degblandaren och blanda
poolishen från gårdagen med
kryddblandningen
250g rågmjöl
500g vetemjöl special
60g mörk sirap och
500g porter

Jag har ju skrivit om detta med öl i bröd tidigare och jag vill nog hävda att porter är ett måste i vörtbrödet.

Kör degen på mellanväxel 8min och tillsätt sedan 2tsk salt.För dig som gillar russin i brödet är detta tillfället att hälla i 1dl sådana.
Kör ytterligare 2min och skrapa sedan ner degen i en stor bunke som plastas och åker in i kylen, där den får vila i 3 timmar.

Nu är det dax att baka ut bröden. Dela den fantastiskt doftande degen i två delar och rundriv till två runda fina klumpar. Forma dom lite avlånga om så önskas. Snitta ytan och täck med en handduk.

Eftersom degen kommer direkt från kylen behövs det minst 1 timmes jäsning av de färdigformade bröden. Sätt ugnen på 275C. Ställ in en plåt eller, om du har det, en baksten ganska långt ner i ugnen samt en oöm plåt på botten.
När degen har jäst upp ordentligt och när ytan långsamt sviktar tillbaka när du trycker på den är det dax att grädda.

Lägg in bröden och lägg några isbitar på bottenplåten. Stäng luckan och sänk temperaturen till 250C.
Efter 15min sänker du temperaturen till 225C och öppnar luckan några sekunder för att vädra ut fukt. Låt bröden stå ytterligare 5 min innan du testar om de är färdiga med hjälp av "knacktestet", provsticka eller termometer (ca 100C).

Smaken blev klockren men brödet blev en aning degigt så nästa gång kommer jag att ta 50g mindre vetemjöl, låta de utbakade bröden jäsa lite längre och lägga till några minuter i ugnen. Kanske lite mer salt också.

Det göttaste

Ibland frågar Leah: "Pappa, vilken är din favoritmat?"
Jag försöker alltid komma på vilken superavancerad, nyskapande mat det kan vara... men varje gång, efter att ha avskrivit massor av alternativ, kommer jag fram till att det är lasagne. Katten Gustaf har rätt. Det är den optimala rätten enligt mitt tycke. Visst kan man stöta på smaksensationer som exploderar i munnen eller rätter som är så krispiga eller så krämiga att men nästan börjar gråta och jag har aldrig stött på en lasagne som är det GODASTE jag ätit men det är likväl min absoluta favoriträtt. Punkt.

Lasagne
En riktigt stor form som räcker till 4 personer + 2-4 lunchlådor.
Jag gör oftast min lasagne med kött men vill man ha vegetariska alternativ är möjligheterna otaliga.

Fyra delar: Tomatsås, köttfärs, ostbechamel och pasta. Sen montering och gräddning.


















1. Gör en RIKTIGT god tomatsås. Vill du härma min hittar du receptet här.

2. Stek 400-500g nötfärs i en stekpanna. Salta och peppra efter eget huvud.


















3. Ostbechamelsås
Lika bra att lära sig detta utantill eftersom det är en av de klassiska grundsåserna.

Smält 100g smör i en stor kastrull och vispa ner
90g (ca 8msk) vetemjöl. Låt det bubbla ihop utan att brännas i kastrullen.
Tillsätt 14dl mjölk och vispa vispa vispa. Om man slarvar med vispandet riskerar man små bruna korvar i såsen som varken ser ut eller smakar yummy.

När såsen har kokat upp stänger man av plattan och låter den koka i ca 3min för att få bort mjölsmaken.
Ta sedan kastrullen från värmen och rör ner 5dl riven ost. Här kan man variera sig lite efter smak. plånbok och tillfälle. God ost genererar god sås. Färdigriven gratängost (Vad nu det kan vara??? Lika odefinierat som "grytbitar"... var på kon sitter grytbiten?) kan fungera som grund men spetsas med fördel med parmesan eller nån annan smakrik gobit. Några gånger har jag provat att byta ut denna ostsås mot chevre nedmixad i mjölk. Väldigt annorlunda smak... men gott.

Smaka till sist av såsen med salt.

Nu är det monteringsdax men innan det passar jag på att påminna att ungen ska sättas på. 225C.

Häll i ostsås så att det täcker botten på en stor, helst fyrkantig, form.
Lägg på ett lager lasagneplattor. Varje lager ska sedan innehålla lite köttfärs, lite tomatsås och lite ostsås. Avsluta med ett rejält, täckande lager ostsås.

In i ugnen... ganska långt ner. Klart efter 20 min. Ät tills du är mätt. Sluta då att äta. Det brukar jag ha svårt att klara.

Roten till mycket gott

En riktigt bra tomatsås är en förutsättning för att lyckas med väldigt många olika rätter. Grytor, soppor, pizza eller lasagne. Naturligtvis är den även fullt tillräcklig så som den är till favoritpastan.
Det funkar utmärkt att frysa in denna sås så jag brukar passa på att göra minst dubbel sats. För den som har gott om plats i frysen, eller ska ha inflyttningsfest (Johan?) är det helt ok att tiodubbla det hela.
Se detta som ett grundrecept, en bas att utveckla. Rött vin, olika örter eller riven fryst kycklinglever är några förslag på hur den kan varieras.

Så här gör jag min tomatsås:

Tomatsås
Fräs ½ grovhackad gul lök och en grovhackad vitlöksklyfta (kan uteslutas) i en rejäl skvätt god olivolja.
Låt löken fräsa på ganska svag värme ca 10min så att den blir mjuk och mild.

Tillsätt 1msk tomatpuré och fräs ytterligare ett par minuter.

Häll sedan i 500g krossade (eller hela) tomater
½ msk balsamvinäger
1msk brun farin
½ tsk kakao
½ msk kalvfond och
½ dl vitt vin

Kakaon ger lite extra fyllighet till smaken på tomatsåsen. Ett alternativ är att smälta i ett par rutor god mörk choklad.

Nu ska såsen puttra på svag värme i minst en timme. Lägg ett lock på kastrullen men låt det finnas en glipa så att det kan koka bort lite vätska.

Tjoffa i rejält med färska eller, som i detta fall torkade, örter. smaka av med salt och nymald svartpeppar.




Själv föredrar jag att såsen är lite chunky men om man ska göra en tomatsoppa eller om man har en son som inte äter maten om det är tomat- och lökbitar i såsen går det naturligtvis bra att mixa den.

Det goda vita

Detta är ett ganska enkelt bröd. Vetemjöl, vatten, jäst och salt. Men gör man rätt är det fascinerande vilket gött resultat man kan få.

Det goda vita.
2 bröd

Morgon
Jag börjar med att göra en Poolish.
Blanda ut 15g jäst i
300g kallt vatten och vispa ner
250g vetemjöl special

Det ska bli en tjock smet av det hela... lite som en våffelsmet.
Täck bunken med plastfolie och ställ in den i kylen i 8 timmar.

Eftermiddag
Blanda fördegen från morgonen med
400g kallt vatten
100g manitoba cream och
400g vetemjöl special

Kör degen i degblandaren på mellanväxel i 8min och tillsätt sedan
knappt 1msk salt.
Kör ytterligare 2 minuter och skrapa sedan ner degen i en oljad bunke. Täck med plast och låt degen jäsa i 1,5h.
Skrapa sedan ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i två delar.

Nu ska de två degbitarna rundrivas. Detta innebär att man viker in kanterna mot mitten upprepade gånger tills man får en jämn rund form. Samtidigt spänns ytan på degen vilket hjälper brödet att jäsa åt rätt håll, dvs uppåt. En rundrivning kan göras på många olika sätt och det är lite av en träningssak att få till det bra. Här är ett par filmklipp som kanske kan vara en hjälp på vägen: rundrivning 1, rundrivning 2.
Om degen är för lös kan det vara svårt att få till formningen av brödet men denna deg är helt lagom i konsistensen.

Låt de formade degarna vila under en handduk i 45 min och passa på att sätta på ugnen på max, ställ en oöm plåt på botten och ytterligare en plåt, eller baksten ca 1/3 från botten. När tiden är inne för man över bröden till den heta plåten/bakstenen, slänger in några isbitar på bottenplåten, stänger luckan och sänker temperaturen till 250C.

Efter 15min kan man öppna luckan för att vädra ut lite fukt och sticka in en stektermometer. Sänk temperaturen till 225C och grädda i ytterligare 5-8min.

Ta ut bröden och knacka på undersidan. Låter det ihåligt är de klara.

Detta bröd funkar fint både som frukostbröd och till att duga upp de sista resterna i sopptallriken eller tzatsikiskålen.

Inlagd svamp

Detta inlägg har legat och dragit ett tag. Sjukdom och brist på tid har hållit mig borta från bloggen (och i viss mån från köket) ett par veckor. Nu kör vi igen.

Årets sista kantarellskörd sammanföll lämpligt med ett "höstgott i skogen"-uppslag i GP. Jag snodde helt sonika ett recept på inlagd svamp. Receptet är skrivet av matskribenten Lisa Lemke.

Picklade kantareller med vitlök och salvia
1 burk

3 vitlöksklyftor
1,5 dl vatten
1,5 dl vit balsamvinäger
3msk ättika (se till att det är inläggningsättika och inte ren ättika)
0,5 dl strösocker
10 svartpepparkorn
10 salviablad
0,5 tsk salt
200g kantareller (jag hade inte riktigt så mycket så jag kastade i några champinjoner också.




Skär vitlöken i skivor. Koka upp vatten, balsamvinäger, ättika, socker, svartpeppar och salt. Lägg i svampen (skurna i lagom stora bitar), vitlöken och salvian, och dra kastrullen från plattan.

Låt svalna under lock och häll sedan i en väl rengjord glasburk. Ställ in i kylskåp och låt dra i minst ett dygn.

Svampen klarar sig minst 2 månader i kylen.

Jag har ingen aning vad jag ska ha den till men det kanske passar till typ grillat kött eller nåt.

Tre fördegar

Alla goda ting...

På sista tiden har jag bakat alldeles för enkla bröd. Dax att krångla till det lite. Jag ska baka ETT bröd med TVÅ sorters mjöl och TRE fördegar (plus en fröskållning).

Gjorde ett försök med detta bröd häromdagen men det slutade som en total katastrof. Brödet svällde upp som en ballong i ugnen men tillsammans med mina mungipor sjönk det sedan från topp till botten.

Som ni ser på bilden hade jag slängt i några skivade fikon i degen men det var ju helt meningslöst eftersom resultatet blev en äcklig kladdkaka på råg. Urk.

Som tur är vet jag exakt var det gick fel. Degen var för lös. Den orkade helt enkelt inte hålla sig uppe när den väl jäst upp. Alltså: nytt försök med en starkare deg.






TRE FÖRDEGAR
1 stort bröd. Degen kan dubblas utan problem.


Morgon 
Fördeg 1: Rågsurdeg

Har du ingen Surdegsgrund är det bara att maila så löser vi det.
Blanda 50g rågsurdegsgrund  med
100g rågmjöl och
100g ljummet vatten

Fördeg 2: Rågskållning
Min kära kompis Magdalena - hej Magdalena - tipsade om att hon brukar göra bröd med skållat mjöl, så det måste provas.
Koka upp vatten och slå 250g kokande vatten över
125g rågmjöl och rör om ordentligt. Det blir en ganska fast massa av det hela. Så ska det vara.

Fördeg 3: Poolish
De som har läst på denna blogg tidigare börjar känna igen detta nu. Alla andra kan läsa om vad en poolish är här.
Rör ut 3g jäst i
150g kallt vatten och rör ner
150g manitoba cream (eller vetemjöl special)

Skållning
Att skålla frön innan man blandar ner dem i degen är en riktig höjdare. Fröna magasinerar en hel del av vattnet och gör att brödet håller sig saftigt längre.
Slå 100g kokande vatten över
30g linfrön och
30g solrosfrön

Nu ska alla bunkarna plastas in och få tid på sig att utvecklas. Ca 10 timmar är lagom. Alla bunkar ska stå framme i rumstemperatur utom poolishen som åker in i kylen.

Eftermiddag
Det har hänt en hel deg i bunkarna under dagen. Mycket bubbel och puff. Jag är lite orolig att den skållade rågen inte kommer att lösa upp sig riktigt i den övriga degen så det första jag gör är att jag rör ut den i poolishen. Sedan är det dags att dega.

Blanda ihop alla fördegar och skållningen och tillsätt
50g sirap (jag använde fänkålssirapen jag gjorde här om veckan, men annars hade jag valt brödsirap eller vanlig mörk sirap) och
200g manitoba cream eller vetemjöl special.

Kör i degblandare i 8min och tillsätt sedan 0,5msk salt. Kör ytterligare 2min innan degen skrapas ner i en rymlig bunke. Täck med handduk och låt degen jäsa i rumstemperatur ca 1,5h.

När degen jäst upp till ungefär dubbel storlek skrapar man ut den på ett mjölat bakbord, plattar ut den lite och viker ihop den till ett avlångt paket. Smörj en stor brödform och häll antingen i lite mjöl, lite frön eller lite ströbröd. Lägg i paketet med vikskarven uppåt så att brödet vet var det ska spricka. Sätt ugnen på max och täck formen med en handduk.

När degen har jäst runt en timme i formen ska det bakas av. In i ugnen (långt ner), några isbitar på en het plåt på botten och stäng luckan. Efter 5min sänker man temperaturen till 200C och gräddar brödet läääääänge. För mig tog det 70min. Var försiktig med att pilla på brödet innan det nästan är klart. När det har gått ca 50-55min kan man sticka in en stektermometer om man vill. Brödet bör komma upp i strax över 100C innan man tar ut det.När brödet svalnat lite lindar man in det i en handduk och låter det vila över natten. I en handduk kan man förvara det även när man har påbörjat det.

Vilken skillnad 200g mjöl kan göra. Detta bröd blev mycket ståtligt och konsistenskontrasten mot försöket jag gjorde tidigare är som skillnaden mellan sufflé och creme brulee.

ÄNTLIGEN en baksten!

Jag har länge tänkt skaffa en baksten. Går man till "Bagaren och Kocken" får man lägga fram halva månadspengen för att få sig en sådan. min tanke har varit att jag borde kunna hitta nåt som duger på nån loppis eller på ett byggvaruhus. Har läst på nätet att vissa använder marksten men jag har inte hittat nån med optimala mått.

NU har jag till slut hittat min sten på en loppis för 80spänn. En 1,8mm tjock marmorskiva. 30x40cm vilket är perfekt för vår ugn. Tung som ... sten.

Vad ska man då ha en baksten till? Tja... vem vill inte ha en stenugn? Att lägga en deg på en KALL plåt är som att joddla på en begravning. Alltid HET plåt. En het baksten på ett galler i ugnen smäller många decibel högre. Högre blir även brödet. Det är liksom det som är poängen med det hela. Hettan från stenen ger en väldig push uppåt vilket man kan se på att brödets nederkanter blir rejält rundade.

Efter bara ett dygn hade jag hunnit nyttja den till både pizza och frallor och det har snabbt seglat upp som en storfavorit bland köksverktygen.

Fredagsbrödet

Heder åt dig Tobias som introducerade FREDAGSBRÖDET som en tradition på the office. Må detta bestå. Tills imorgon har jag bakat ett gott vitt bröd med en go frömix som topping.

Fredagsfröbröd
Jag använder ingen surdeg i detta bröd men väl en poolish.

Morgon
Rör ut 5g jäst i
200g kallt vatten och blanda med
150g Vetemjöl special

Täck bunken med plastfolie och låt vila i kylen 8-10h

Eftermiddag
Rör ut ytterligare 5g jäst i
400g kallt vatten.
Blanda i fördegen från morgonen med
300g vetemjöl special och
250g Manitoba Cream.

Kör degen 8min i degblandare och tillsätt sedan
1msk salt.
Kör därefter ytterligare 2min, för att sedan skrapa ner degen i en stor, oljad bunke. Täck bunken med plast eller en handduk och låt den stå framme i rumstemperatur.

Efter ca 2timmar kan man spänna degen genom att ta tag i kanten och dra ordentligt några gånger på samma sätt som jag har beskrivit vid tidigare bak. Vänta en halvtimme - upprepa proceduren - vänta en halvtimme till och skrapa sedan ut degen på ett väl mjölat bakbord.

Dela nu degen i två delar och platta ut delarna till två rektanglar. Gör detta försiktigt så att så mycket luft som möjligt blir kvar i degen. Vik in kanterna mot mitten till ett runt eller ett avlångt bröd. Lägg degklumparna med skarvarna neråt på en bädd av blandade frön utströdda på en bit bakplåtspapper. Jag tog sesamfrön, linfrön, solroskärnor och vallmofrön.

Sätt ugnen på 250-275C och ställ en plåt på botten och en 1/3 från botten. Låt nu bröden jäsa ca 30min. Vänd sedan upp dom på ett bakplåtspapper. Var försiktig så att detta moment inte sabbar formen på bröden för mycket.

Skyffla sedan in bröden på den heta plåten och lägg några isbitar på bottenplåten. Sänk värmen till 225C och låt bröden stå ca 20min innan de är klara.

För att få över bröden till den heta plåten finns det säkert 100 bra sätt. Jag provade förut med en gammal bordstablett av plast... inte bra... plast smälter... smält plast luktar. Efter det provade jag med ett tillplattat Corn Flakes-paket. Det gick ganska bra men var lite för sladdrigt. Nu använder jag locket från en kraftig pizzakartong och det funkar utmärkt. Önskar mig dock fortfarande en riktig gammaldags bakspade. Det finns en bra på "Bagaren och Kocken". 149kr. Jag har namnsdag 30/11.



Imorgon får vi se om MITT fredagsbröd kan mäta sig med Tobias bageribakade. Ni som smakar får väl recensera det här nedan.

Fänkålssirap

Denna sirap har jag tidigare gjort med rabarberrens men jag kom på att man nog kan göra nåt liknande på fänkål. Vad jag ska använda sirapen till har jag inte en aning om. Kanske kan man göra en fänkåls-mousse tillsammans med en choklad-mousse i en tårta? Kanske kan man använda en skvätt som smaksättare i ett rågbröd? Kanske kan man ringla lite över jordgubbar eller över en skiva rostbiff? Kan den kanske användas i en marinad? Vi får se.

Fänkålssirap

Koka upp 2dl vatten och
3dl strösocker
Lägg i 2dl fänkålsrens och
1tsk hela fänkålsfrön

Koka ca 15min tills sirapen börjar tjockna. Rör om hela tiden med en slickepott. Om det börjar sockra sig botten ska man genast dra kastrullen från plattan.
Sila och häll upp i en glasburk. Låt svalna och förvara i kylen.



Det ser ut som ett urinprov men den smakar finfint.

Risotto

En av mina favoriträtter är risotto. Minns ni risotton i skolan som bestod av totalt okladdigt ris, Felix frysta grönsaksmix och möjligtvis en liten bit sunkkyckling? Det är inte den risotton jag är förälskad i. Gör så här istället:

Risotto för 4
Hacka en halv stor gul lök (ett ännu bättre alternativ är 2-3 charlottenlökar om man har det hemma).
Fräs löken på medelvärme tills den känns mjuk.
Tillsätt 4dl risottoris (Arborio, Avorio, Carnaroli eller Vialone nano) och fräs ytterligare några minuter.

Sedan är det dax att börja späda risotton med vitt vin och buljong. Hemligheten är enkel och kan beskrivas med den enkla cykeln, späd - rör - smaka - späd - rör - smaka - späd...

Det tar ungefär 30 min innan konsistensen är som den ska vara. Mjuk, krämig men med lite tuggmotstånd. Lite i taget. Lite vin, lite buljong, lite vin, lite buljong. För denna risotton gick det åt 2dl vitt vin och ca 1liter buljong.
Jag vill ha rejält med riven parmesan i min risotto, ca 2dl. Av den anledningen gör jag den lite lös, så att den skall få helt rätt konsistens när osten åker i. Parmesan ger ju som bekant en del sälta så jag väntar tills osten är nedrörd innan jag saltar och drag några varv på svartpepparkvarnen.



Hur man vill smaksätta sin risotto är helt upp till var och en. Saffran. Lite tryffelolja. Svamp. Enligt min smak är det oftast godast med bara parmesan.

Till dagens risotto ska vi ha ungsstekt fänkål och bresaola (lufttorkat nötkött) med ruccola, citron och rostade solrosfrön.

Tillagningen av fänkålen är enklast möjliga. Ugnen på 225C. Dela fänkålen i klyftor (eller halvor om den är liten). Spara renset så kan du göra ett gott avkok på det senare. Ringla över olivolja, salta och peppra. Kålen är klar efter 30-40min.

Camilla tar hand om bresaola-tallriken. Vi åt nåt liknande när vi var i Toscana för ett par år sen och sen dess har det blivit en favorit. Nästan lika enkelt som fänkålen. Rosta solrosfrön lätt i en torr stekpanna, fyll en tallrik med ruccolablad och lägg på bresaolaskivorna. Ringla över god olivolja och citronsaft. Salta, peppra och strö över de rostade fröna. Färdig. Enkelt. Gott.






Tyvärr delar inta alla i familjen min och Camillas risottokärlek. Leah valde istället uppvärmt ris, uppvärmd tacoköttfärs och ketchup.